Transforme sua Cozinha em um Laticínio Gourmet: Ciência, Sabor e Saúde!

Você já se perguntou o que realmente compõe os produtos lácteos que consome? Prepare-se para uma experiência prática e científica onde você aprenderá a dominar a Biotecnologia aplicada à produção de laticínios caseiros, seguros, saudáveis e amigos da saúde.

Neste curso, você irá muito além da culinária tradicional:

• Mão na Massa (e no Leite): Produzindo desde um iogurte e coalhada, até itens sofisticados como queijo gorgonzola, mascarpone (para aquele Tiramissu perfeito), ricota e a desejada "Stracciatella" (recheio da burrata). Em cada aula, momentos de degustação e harmonização.

• A Ciência a seu Favor: Compreenda o papel crucial dos microrganismos na produção de sabores e texturas de cada produto. Torne-se um expert em caracterizar a matéria-prima e realize análises químicas que detectam aditivos indesejados em produtos comerciais.

• Aula especial: Com o especialista William Avancini, da “Vandersterre”, que traz os segredos dos sofisticados queijos holandeses, como o Gouda, o Maasdam (adocicado e com olhaduras) e o icônico Prima Donna (com notas de amêndoas), com degustação de todos eles, finalizando com o maravilhoso “maçaricado”.

• Arte na Mesa: Domine a montagem das “tábuas de queijos”, aprendendo as proporções ideais e a melhor apresentação para impressionar seus convidados.

Idade acima de 13 anos

Duração do curso: 5 meses

Alunos por turma: 6 alunos

1 vez na semana com 1h30 de aula